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作者: 翁瑞沛
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新功能介紹 - 出版日期:2015/09/08
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布,「台菜」餐廳只有四間上榜,其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳,今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚,其實原本是航空公司主管,當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳,決定扛起家業,他們祖傳三代的秘密是什麼?一起收看本週看板人物,三代家族餐廳如何摘星的故事。
炸得金黃酥脆的排骨酥,是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。省荷包
金蓬萊第三代陳博璿:「這個最完美…纖維都出來了最漂亮,帶一點粉紅最好。」
老闆陳博璿也是主廚,是餐廳第三代,每天早上第一件事,先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。
金蓬萊第三代陳博璿:「可以喔!讓他們記住味道。」
陳博璿二十年前,選擇從航空公司主管職位離開,回來接家業,完全不是餐飲科班出身,卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊,看著爸爸接班掌杓,所有料理精髓,不自覺內化。
主持人方念華:「今天金蓬萊是品牌也是米其林,但是在你人生很多時候這些其實,米其林還沒有降臨的時候,你覺得生在一個廚師之家,你真的覺得很感恩的原因是什麼?」
金蓬萊第三代陳博璿:「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人,我們不只有一代人,要讓兩代人,他在想起某一件事情的時候,他是想起你的這有多難的事情,真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」
一肩扛起三代傳承壓力,這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻,像是香酥鴨、福建炒飯,即使相當費工,他也想把快失傳的美味重現,對料理的執著與龜毛,讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳,得到米其林評審的認可,連續兩年摘下星星!
20天賺3千萬!昔超模「嫁錯人」 晚年慘淪街友
西班牙80年代火紅的超級名模烏爾巴諾(Nastasia Urbano),當年20歲就登上歐洲版《Vogue》封面,廣告代言接不完,曾1整年僅需工作20天就能賺進100萬美元(約台幣3000萬)。但如今57歲的她風光不再,生活潦倒經常露宿街頭,據稱原因全是前夫揮霍無度所致。
綜合外媒報導,烏爾巴諾20歲就在巴塞隆納成為模特兒,除了屢次成為雜誌封面女郎,連YSL「Opium」香水也來找她代言,後來還轉往美國紐約發展,最盛時期1年大約只要工作20天,就有100萬元美金入賬。
烏爾巴諾形容當時自己過著皇后般的生活,曾與美國傑克尼克遜(Jack Nicholson)、藝術大師安迪沃荷(Andy Warhol)及名導演波蘭斯基(Roman Polanski)輪流共進晚餐,1985年還獲邀出席瑪丹娜與西恩潘的婚禮,「我曾為所有雜誌拍攝,我受到大家寵愛。」
烏爾巴諾離婚後沒錢繳房租,時而借宿朋友家,時而露宿巴塞隆納銀行門口,如今慘況曝光,不僅粉絲感到心疼,昔日的同行知情後也相當震驚,前女模舒勒(Ruth Schuler)就坦言,她記憶中的烏爾巴諾性格有些內向,但總是光鮮亮麗,慷慨對人,目前已召集一些人,希望能給予烏爾巴諾援助。
實習編輯/陳冠宇
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